Rubén Jiménez, cocinero joven formado en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo y después ha pasado por el Echaurren, el Tastavín y el Guardaviñas. Allá por 2019, emprendió su primera aventura en solitario en este emblemático emplazamiento.
Una cocina donde se citan los nuevos modos en todas las elaboraciones con su propia personalidad.
Los productos de temporada si menús, con con agua, pan y vino joven incluidos donde destaca la calidad y la proximidad del género.
Una cocina donde se citan los nuevos modos en todas las elaboraciones con su propia personalidad.
Cocina auténtica, donde la apariencia no engaña ante una tomata con cebolla, ventresca y aceitunas, unas patatas a la riojana o unos garbanzos con bacalao.
Y para los más contundentes, incluye en su propuesta gastronómica arroces caldosos, las patitas de cordero en salsa, el entrecot a la brasa, y las estupendas raciones de chorizo o salchichón a la brasa.
Rubén Jiménez, cocinero joven formado en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo y después ha pasado por el Echau- rren, el Tastavín y el Guardaviñas. Allá por 2019, emprendió su pri- mera aventura en solitario en este emblemático emplazamiento.
